GASTRONOMIA FRESCA

GASTRONOMIA FRESCA

Scopri la Gastronomia Fresca con alimenti vegetariani, senza glutine, freschi da frigo, formaggi e pesti vegetali.

La Gastronomia Fresca comprende tutti quegli alimenti vegan, vegetariani e valide alternative alle proteine animali pensate per ogni esigenza di palato. Una ricchissima selezione di prodotti dedicati ai primi piatti, ai secondi, ai contorni finanche alle salse ed ai condimenti, senza esclusione dei deliziosi yogurt per la prima colazione. Prodotti a base di tofu per gli amanti della soia in tutte le sue lavorazioni, di seitan per chi, ad esempio, non vuole rinunciare al sapore di un ottimo ragù tutto al vegetale, fino ad arrivare alle freschissime e sfiziose proposte di prodotti sostituti del latte vaccino e non, come i deliziosi  formaggi da assaporare in accompagnamento a miele, marmellate e salse agrodolci. Ed ancora le salse pronte come i pesti vegetali per ottimi primi piatti tutti da leccarsi i baffi! Non c'è limite alla tua fantasia in cucina, libera la tua creatività con la gastronomia fresca biologica. 

GASTRONOMIA FRESCA: LE PROPRIETÀ DEGLI ALIMENTI VEGETALI

Nell'ambito della Gastronomia Fresca tra le innumerevoli e preziose proprietà degli alimenti vegetali e vegan non possiamo non annoverare i cosiddetti composti bioattivi, ovvero tutte quelle sostanze in grado di modulare le attività biologiche e le importanti funzioni fisiologiche e che sono in grado di ridurre il rischio di sviluppo di malattie croniche degenerative anche gravi. Purtroppo un fattore avverso nella nostra società odierna è l'aver coltivato sempre più uno stile di vita sedentario basato su scarsissima e talvolta assente attività fisica spesso associata ad una alimentazione squilibrata e carente di nutrienti appannaggio di disfunzioni metaboliche sempre più dilaganti. Ciò che, pertanto, è necessario alla luce di della preservazione di uno stato di salute equilibrato è il ricorrere ad una costante e bilanciata sana alimentazione, per lo più basata sull'assunzione di alimenti biologici vegetali e su un quantitativo quanto più possibile ridotto di zuccheri raffinati, grassi e sale. Mangiando alimenti biologici vegetali e vegan si è in grado di fare una preziosa scorta di sostanze antiossidanti ovvero tutte quelle sostanze chimiche (molecole, ioni, radicali) od anche agenti fisici in grado di rallentare o prevenire l'ossidazione di altrettante sostanze importanti, contenute negli alimenti stessi, e funzionali al benessere del nostro sistema biochimico, allo scopo di avversare malattie croniche e/o degenerative legate all'avanzamento dell'età. A causa di fattori legati alla stagionalità ed al territorio stesso, la reperibilità e quindi il consumo di alimenti vegetali deve essere una buona abitudine da acquisire e mantenere nel tempo, solo così sarà possibile garantire un'effettiva assimilazione da parte del nostro organismo di tutte le sostanze nutritive degli stessi anche in casi di ridotta biodisponibilità. Tra questi composti sopra citati si annovera in linea di massima una certa quantità di vitamine, sali minerali, antiossidanti, flavonoidi importanti alleati contro l'invecchiamento precoce, fitoestrogeni, fibre alimentari deputate al buon funzionamento della peristalsi intestinale a svantaggio della formazione di sostanze potenzialmente cancerogene, isoflavoni valido aiuto nelle patologie cardiovascolari, contro l'ipercolestorolemia, nella sindrome premestruale, nella menopausa e contro l'osteoporosi. L'importanza dell'assunzione di alimenti vegetali è quindi di primaria importanza, come abbiamo già visto, nel potenziamento del sistema immunitario contro l'insorgenza di malattie gravi grazie all'elevato apporto di fibre e micronutrienti ed alla ridotta densità energetica. Ultimo aspetto da evidenziare nell'importanza dell'assunzione di alimenti vegetali, ma non per importanza, è l'aspetto legato alla presenza di acqua costituente dall’85 al 95% del peso corporeo umano e concorrente al bilancio idrico dell'organismo.

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