Pasta di Grano Saraceno

Pasta di Grano Saraceno Senza Glutine dalle preziose proprietà nutritive leggera e salutare

PASTA DI GRANO SARACENO CERTIFICATA

La Pasta di Grano Saraceno è un prezioso alleato della tua salute, oltre che cibo adatto ad intolleranti al glutine e celiaci. Il grano saraceno è un cereale ricco di proteine dall'elevato valore biologico, detto anche “grano nero” ed è una pianta a fiore che non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma a quello delle Poligonacee. Si distingue dai comuni cereali per l’elevato valore biologico delle sue proteine che contengono gli otto aminoacidi essenziali in proporzione ottimale, mentre i “cereali veri” contengono poca lisina. La farina di grano saraceno contiene una maggiore quantità di amido a più lenta digestione ed è quindi particolarmente indicato nella dieta dei diabetici. E' una buona fonte di fibre  e di minerali, è molto ricco di fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, manganese e la sua percentuale di potassio supera quella di tutti gli altri cereali. Contiene anche importanti vitamine come quelle del gruppo B, glucidi, lipidi, proteine e aminoacidi. Questa sua composizione lo rende molto utile, dal punto di vista alimentare, nell'infanzia, nei casi di magrezza e di deperimento organico e psichico, nell'artrite e in tutti i disturbi circolatori periferici. E' un alimento energetico, facilmente assimilabile, molto indicato nei casi di digestione difficile e di denutrizione. Inoltre un'importante attività terapeutica è svolta dalle foglie, utili nei casi di problemi circolatori soprattutto venosi. Per chi ama i sapori antichi di una volta quindi, il grano saraceno è il cereale perfetto da gustare in pasta, adatto in tutti i casi in cui c'è bisogno di un pò di sana energia e di una generale remineralizzazione. Avete mai provato i fusilli di grano saraceno con crema di borragine e carciofi? È una ricetta squisita da preparare in poco tempo e tutta da gustare!

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