Pasta di Mais

Una selezione di Pasta di Mais senza glutine biologica per intolleranti e celiaci dalle preziose proprietà salutari.

Il mais o granoturco (Zea mays) è un cereale appartenente alle Graminacee esistente in natura in diverse centinaia di specie, tutte prive di glutine (quindi adatte in presenza di celiachia) e fonti di carboidrati ben assimilabili. Sono inoltre presenti sostanze diuretiche (tra cui anche il potassio), betacarotene antiossidante e vitamine del gruppo B anti fame nervosa. La Pasta di Mais è leggera, dal gusto particolare e aromatico, adatta a tutti i primi piatti senza glutine e con gusto, inoltre consente di ostacolare la formazione di gas addominali perché non favorisce le fermentazioni intestinali, come capita con il grano e i suoi derivati. Inoltre, grazie al contenuto di sostanze diuretiche contrasta la ritenzione idrica e la cellulite. Normalmente, la disgregazione dell’amido presente nella pasta, nel pane e nelle patate assunti con la dieta quotidiana avviene grazie a enzimi che liberano glucosio. Questo viene assorbito velocemente dall'intestino, provocando un rapido innalzamento della glicemia e quindi il rilascio di insulina. Questo ormone inibisce il processo di smaltimento dei grassi (rallenta il metabolismo) e provoca “ipoglicemia reattiva”, che darà luogo in tempi brevi a una nuova sensazione di fame. L’amido della pasta di mais, invece, oltre a contenere meno calorie di quello della pasta di grano, allontana la fame, favorendo la sensazione di sazietà più a lungo nel tempo perché non viene assorbito nell'intestino tenue.

Pasta di Mais 

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