Fecola di Patate 125 G Baule Volante

La Fecola di Patate 125 G Baule Volante è ideale per addensare dolci e torte, rende soffice e leggero l'impasto e facilità la lievitazione. La fecola di patate è costituita da due diversi polimeri di glucosio: amilopectina e amilosio. L’amilopectina, il polimero di glucosio contenuto in maggiore percentuale, è una molecola facilmente digeribile, con indice glicemico elevato, ed è responsabile delle proprietà addensanti e stabilizzanti della fecola di patate. L’amilosio, invece, è responsabile della riorganizzazione dell’amido dopo la cottura. Dal punto di vista nutrizionale, la fecola di patate non è particolarmente ricca. Contiene proteine e minerali in modeste quantità ed è del tutto priva di grassi. Gran parte delle caratteristiche nutrizionali delle patate si perdono, infatti, durante il processo di lavorazione che serve per ottenere la fecola. La fecola di patate non contiene glutine, è dunque adatta all'alimentazione di chi soffre di celiachia.